Producción de Alimentos · Panadería y Snacks
Control de Zonas de Temperatura del Horno
Endurece el control en 6 zonas de horno para reducir desviaciones de calidad y consumo de gas.
Cómo Funciona Allie Aquí
De la señal a la acción en tiempo real.
El agente de Process Control lee 24 tags de historian de temperatura de zona a intervalos de 2 segundos y calcula un índice de desviación de perfil térmico específico por producto respecto a la receta maestra certificada almacenada en el MES. Cuando el delta superior/inferior de la zona 3 supera ±3°C por más de 45 segundos, el agente de Energy Optimization verifica el consumo de combustible de los quemadores y recomienda un setpoint de ajuste fino del quemador para restaurar el equilibrio sin sobrequemar. El agente de Quality Control monitorea las lecturas de temperatura superficial de la FLIR y emite una recomendación de retención a la línea de empaque si la variación superficial supera la envolvente de especificación. El agente de Predictive Maintenance rastrea los tiempos de respuesta del actuador del damper del quemador y la salud del ignitor en las 6 zonas, exponiendo firmas de desgaste en la cola de órdenes de trabajo del agente de Maintenance, con manuales vinculados e historial de fallas previas, antes de que provoquen un disparo de zona.
Máquinas y Conectividad
Conectado a OT, nativo de protocolos.
6-zone continuous baking oven; each zone independently heated and dampered
Zone temperature and conveyor speed PLC; primary control loop owner
Real-time surface temperature profiling of product leaving zone 5
Variables de Proceso
Las señales que Allie monitorea y ajusta.
| Nombre de Señal | Tag de Historian | Unidad | Línea Base | Optimizado | Objetivo |
|---|---|---|---|---|---|
| Zone 3 Top Burner Setpoint Delta | OVN01.Z3.TOP.DLT | °C | ±8 | ±2 | Más Estricto |
| Product Surface Temp at Zone 5 Exit | OVN01.Z5.SURF.TMP | °C | 162–188 | 170–178 | Más Estricto |
| Conveyor Speed | OVN01.CVY.SPD | m/min | 4.2–4.8 | 4.5–4.7 | Más Estricto |
| Natural Gas Flow | OVN01.GAS.FLOW | m³/h | 84–102 | 76–88 | Menor |
OVN01.Z3.TOP.DLTOVN01.Z5.SURF.TMPOVN01.CVY.SPDOVN01.GAS.FLOWEn el Campo
"un fabricante de galletas y crackers de alto volumen que opera tres hornos de túnel en dos turnos de producción"
Implementado en un fabricante de galletas y crackers de alto volumen que opera tres hornos de túnel en dos turnos de producción. Los resultados anteriores reflejan datos de producción del período de 60 a 90 días posterior al despliegue completo.
Siguiente Paso
Descubre de qué son capaces tus líneas.
Una evaluación operacional de 30 minutos. Revisamos tu configuración OT/IT, identificamos el despliegue de mayor ROI y entregamos una propuesta de piloto con alcance definido.